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创新团队

中国农业科学院加工化学危害物创新团队

作者: 来源: 人气: 发表时间:2014-10-17 16:15:00




一、团队基础

加工化学危害物控制团队一直从事农产品加工过程中危害物识别、评估以及代谢、调控机制与技术研究,现有科研人员14人,前期针对重金属、农药残留、反式脂肪酸等危害物开展了一系列研究,先后主持本领域973、基础性工作专项、国家自然科学基金、科技支撑计划、948计划、公益性行业科研专项等项目20余项,发表论文100余篇,获得专利和软件著作权20余项,出版专著9部,制定农业行业标准10余项,在本领域取得较好的研究基础。

二、首席科学家

刘阳男,48岁,博士,博士生导师,973计划首席科学家、中国农学会农产品贮藏加工分会农业生物毒素专业委员会主任委员、2014年国际真菌毒素大会主席、《Mycotoxin Research》编委、全国无公害农产品认证评审委员会委员。长期从事加工化学危害物安全控制理论与技术、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等研究,先后主持973计划项目、公益性行业科研专项、科技支撑计划、国家自然科学基金等科研项目20多项。申请专利11项,获得授权专利4项,参编著作5部;发表学术论文50余篇(SCI论文6篇);培养研究生及博士后28名。首次发现并证明农产品中结合态真菌毒素的存在,阐明其形成、分布和代谢机理;建立并提出了多种生物高效降解化学危害物的技术,并阐明了其作用机理;明确了真菌毒素在小麦籽粒中的空间分布规律,为利用加工技术安全去除化学性危害物提供了理论基础。

现任欧亚食品安全国际合作委员、农业资源与环境分会副秘书长、“欧亚食品安全国际合作网络”(SELAMAT)中国委员、中国仪器仪表学会农业应用技术学会理事。

三、团队愿景

以农产品加工化学危害物形成、迁移与控制为科研选题,开展加工过程化学危害物形成与消长机理、控制基础和预警技术研究。明确农产品中主要内生性化学危害物在加工链条中的产生、迁移规律,阐明其产生的物质基础及机理,确定内生性化学危害物的危害等级,建立加工控制措施与预警技术。揭示外源性化学危害物在贮藏、加工过程中的变化规律和转移机理,建立鉴别和确定外源性化学危害物来源的技术体系及其消减与控制技术体系。形成国内领先、国际一流的加工品质与风险评估研究团队。

发表SCI/EI论文10-15篇,出版专著3-4部,申请专利10-15项,获得软件著作权2项,制修订标准2-3项,评价或鉴定成果2-3项,申报国家奖1项、省部级奖1项;建设化学危害物安全控制示范基地1-2个,培训基层人员1000人;引进青年英才计划学者1-2名,高端外专1-2名,博士后3-5名,培养研究生15名,使团队人员扩展到20人以上。


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